Happy Laughing day กับ 5-5-(2)555!!! ขอหัวเราะเสียงดังๆ ให้กับตัวเองหน่อย แม้ว่า marmalade ของฉัน
หลังจากผ่านมาสองอาทิตย์กว่าๆ ปรากฏว่ามันยังเหลวไม่เป็นท่าอยู่ แต่ไม่เป็นไร ทุกอย่างมีทางแก้ คราวนี้ฉันได้ pectin มาละ อันนี้น่าจะเป็นตัวช่วยสำคัญที่จะทำให้มันเซ็ทตัวสักที (ขอบอกว่าแม้จะเหลวเป๋ว แต่รสชาติถือว่าใช้ได้ทีเดียวนะ)
ฉันหาวิธีแก้จากแหล่งข้อมูลเดิม
สิ่งที่ต้องใช้คือ
น้ำตาล และ น้ำ ¼ ถ้วยตวง
pectin (ผง) 4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
(ต่อ marmalade ที่ต้องการแก้
1 quart หรือเท่ากับ 4 ถ้วยขนาด 8
oz ค่ะ)
ก่อนอื่น
ต้องตวงก่อนว่ามีปริมาณเท่าไหร่ ของฉันได้ประมาณ 26 oz หรือประมาณสามถ้วยเศษ
แต่ฉันอยากทดลองอีกสักครั้งโดยที่จะลองลดปริมาณน้ำตาลลง เพราะหลังจากที่ชิม marmalade หลังเปิดขวด
ฉันว่ามันหวานได้ใจแล้ว แต่ก่อนที่ฉันจะตวงส่วนประกอบที่ต้องใช้
ฉันจัดการล้างขวดอีกครั้ง พร้อมกับต้มในน้ำร้อน เพื่อจะได้ใส่ได้ทันทีหลังจากที่แก้แล้วน่ะ
ส่วนผสมใหม่ที่ฉันได้คือ
น้ำตาล 5 ช้อนชา ต่อ pectin 3 ช้อนชาครึ่ง
ผสมในถ้วยเดียวกัน น้ำมะนาวสองลูก และน้ำ ¼ ถ้วยตวง
ต้มส่วนผสมทั้งหมดให้เดือด (ยกเว้นน้ำมะนาว) พร้อมกับคนไปด้วย
หลังจากนั้นก็ใส่ marmalade ทั้งหมดลงไป ต้มให้เดือดเป็นฟองอากาศหนึ่งนาที
เร่งไฟให้แรงสุดๆ เลยนะ หลังจากนั้น ปิดไฟและช้อนฟองออก
ใส่น้ำมะนาวลงไปและคนให้เข้ากัน
อึม...มันก็ยังดูเป็นน้ำเหมือนเดิมนะ
ตอนที่ฉันใส่ในขวดที่ต้มแล้ว (ใจเสียนิดๆ เหมือนกัน) คราวนี้ได้แค่สองขวดครึ่งเอง หลังจากปิดฝาเรียบร้อย
จับทั้งสามขวดต้มอีกครั้งประมาณ 10 นาที เป็นอันเสร็จพิธี
ลองดูอีกรอบ แล้วมาลุ้นกันว่า
จะออกมาเป็น marmalade อย่างที่รอคอยหรือเปล่า เอาใจช่วยด้วยแล้วกัน
No comments:
Post a Comment